三伏天就得用这菜包饺子

三伏天就得用这菜包饺子一转眼时间已经来到了七月，气温节节攀升。这也意味着我们马上就要迎来一年中最热的三伏天了。大热天的进厨房大概是各位妈妈们最头疼的事情了，在厨房待五分钟就能让你满头大汗，所以夏天大家都喜欢包点饺子吃，又能当饭又能当菜。虽然平时可以拿来做饺子馅的蔬菜很多，但是我们家最喜欢的饺子馅还是荠菜。每次做完我儿子吃多少都不够！另外夏天吃荠菜还可以清热去火，降血压、降血糖、降血脂。这是由于荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，这两种元素不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜饺子配料：笋适量、荠菜一把、木耳(水发)十来个、肉一块儿、姜3克、鸡蛋一个、其他的具体看下面适量烹饪步骤：1.笋焯水之后切成细沫待用2.锅里上水烧开，加入荠菜，放少许油，煮的时间不能太久，筷子扒拉一下3.拿出来冰水里过一下，记住哦彻底挤干水分之后切小碎，尽量碎一些4.肉手工剁成肉糜，最好选择肥瘦相间的哈，太瘦的太柴，剁好的笋沫荠菜碎碎倒进去5.家里正好有黑木耳所以也丢进去了，你们也可以换成别的哈6.打入一个鸡蛋，生姜沫丢进去，再加入适量一勺生抽，一勺蚝油，少许生粉，盐，鸡粉，一丁点儿料酒，和少许凉油7.搅匀，可以冰箱里放一会儿至入味儿8.饺子皮是买的现成的，边缘抹水，放入适量馅儿9.中间捏紧，然后从中间往边缘开始打褶子，一边好了以后再开始另一边，嗯哼，这样就好啦10.全部弄好，冰箱里垫保鲜袋，饺子放进去大概二十几分钟，硬了以后再装袋子就不会粘了哦，水烧开，放少许盐饺子丢进去11.碗里放入适量盐，生抽，醋小米辣，香菜，鸡粉，还摊了点蛋皮，切细丝儿12.全部弄好饺子也差不多弄好啦，弄到刚刚调好馅儿的碗里就可以开吃啦13.弄这个的时候把都下午三点多了,可把我饿惨了一碗下去哪哪都舒坦了烹饪小贴士：1、荠菜比较吃油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好。2、荠菜不仅味美，营养也极丰富，是夏天可以多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。3、做馅时荠菜水分不要挤的太干，食用油的量要大一些，可以再加点蚝油，这样做出来饺子馅特别多汁，不发干。4、如果你比较喜欢吃口感较脆的菜饺子，可以将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。

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