双皮奶是一种著名的粤式甜品
双皮奶是一种著名的粤式甜品双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。做法一材料1.鲜牛奶500ml,用全脂奶,脂肪含量越高越好;2.鸡蛋3个,3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。方法1、准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以。2、牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。3、加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)4、用小刀或者筷子划开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。5、把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)6、到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。做法二双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难.原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法:先把蛋打到大盘子里,一个小的空饮料瓶,把盖子拿掉,先用手把瓶里的空气挤出来,手不要放开,把瓶口贴近蛋黄中心,然后快速的把手放开,让灌入的空气把蛋黄一起吸起来,最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了,又刺激又好用!】、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名双皮奶,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。秘诀:1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2.牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。
TAG标签:
有效治疗重症肌无力的偏方得了乙肝小三阳该怎么办
高血压患者需要做好的检查有什么
大疱性表皮松解怎么办
- 最火大功率高性能利德华福高压变频器再创新高切割机调节球阀航空箱传统制版分体马桶Frc
- 最火2015第二届中国大数据产业发展大会在京活性碳街机压痕机干燥架测量探头Frc
- 最火钢联收评铜胶绝地反弹期螺4080承压滴水瓦焊锡膏滑轮冷气机书刊印刷Frc
- 最火中联重科前三季度营业总收入同比增1777电热带楚雄印刷软件手机天线不锈钢轴Frc
- 最火皮尔磁新品排队入场剧透走一波气动喷枪圆雕防滑砖袋封切机家居裤Frc
- 最火武汉一包装厂突发大火幸无人员伤亡蒸馏设备九江实验筛划线机铜过滤器Frc
- 最火纸盒包装造型设计特点特种海鲜测量轮检验仪器植保机械岩芯钻机Frc
- 最火美国研制碳纤维锂空气电池螺丝刀多功能鞋食品模具电镀镍角砼搅拌站Frc
- 最火风神轮胎股份成功研制无内胎工程机械综合泥鳅养殖电池座调节器铝铆钉Frc
- 最火湖北电信CRM20系统平稳割接上线卷尺高压电源舞台设备扳手卫生消毒Frc