遇见这食材别错过，香辣入味

遇见这食材别错过，香辣入味

冬天之后，天气变冷了，这几天出现大降温，是整个人身体特别虚弱的时候，降温后容易没有胃口，需要多吃一些开胃的菜肴，既可以帮助调理身体，还改善自己的胃口。鸭血是纯天然的食材，有着血豆腐之称，不仅仅可以做成鸭血粉丝汤，搭配大蒜叶煮一锅，吃起来香辣入味，满足身体营养的需要。很多人第一次吃鸭血，不知道鸭血如何烹饪，接下来详细了解下这道菜肴的具体烹饪方法吧。天冷之后，遇见这食材别错过，香辣入味，营养全面，不懂吃怪可惜。

【香辣大蒜叶爆炒鸭血的详细做法】

食材明细：准备鸭血400克左右（一般我家三口人吃，其实也可以挑选猪血，鸭血要色泽呈暗红色，色泽不能太红润了，还需要注意看鸭血的保质日期），准备新鲜的大蒜叶3根，豆瓣酱一勺，少许料酒，几碗清水，一块生姜，几个蒜头，小米椒几个，香醋少许，一丢丢食盐，鸡精4克，辣椒油少许，其他。

烹饪难度解析：需要挑选优质鸭血，新鲜蒜叶和配菜，鸭血切成块焯水一会儿，掌握爆炒鸭血的技巧，难度较低。

详细步骤：第一：将鸭血泡在清水之中，洗净后捞出切成小块，锅中煮一些清水，倒入鸭血块若干，调入一些料酒，煮几分钟捞出，这样鸭血没有腥味，口感特别好。

第二：分别将蒜切成碎末，生姜切成若干细丝，小葱切成一些小圈，3根大蒜叶撕掉不新鲜部分，叶子切成长度相同的段，但是记得大蒜叶需要清洗干净，小米辣切掉低，斜切成段备用。

第三：炒锅锅底先烧热一会儿，加上葱花和蒜末，加上一些豆瓣酱炒一炒，迅速将豆瓣酱的红油迅速炒出来。第四：倒入之前焯水好的鸭血，调到大火迅速爆炒，加上一勺生抽，一勺蚝油和少许食盐，迅速将食材翻炒均匀。

第五：盖上锅盖煮一会儿，等待鸭血煮至入味，加上一些辣椒油，丢入一些小米椒段，加上若干大蒜叶，用锅铲翻动几下。

第六：加上鸡精少许，少许胡椒粉，让鸭血块焖至入味，让汤汁慢慢收干，菜肴闻起来香味扑鼻，装入一个盘子之中，开吃了。

香辣大蒜叶爆炒鸭血是一道口感Q弹，香辣入味的家常菜，大蒜叶闻起来比韭菜更香，鸭血优质天然补血库之称，鸭血的铁含量特别丰富，具有造血的功效，补铁补血，增强身体的抵抗力，让贫血症状变好了。这道菜肴特别香辣，吃起来特别开胃，作为餐桌的家常菜肴，吃起来美滋滋，比吃肉更美味。

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