这款“高钙锌”食物，记得要多吃！

这款高钙锌食物，记得要多吃！人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。春季是孩子长个黄金期，这款高钙锌食物，记得给孩子多吃！

春天是万物生长的黄金期，所以这个时候要把握时机，趁着这个阶段给小朋友吃点含钙的美食，有利于促进他们的生长发育。

海蛎又被称为海洋中的牛奶，因为它的钙含量特别高，碘含量是牛奶和鸡蛋的好几十倍，锌含量也高，而且味道鲜甜美味，不管是怎么煮都好吃的一款食物。孩子辅食阶段会用海蛎干熬粥，长辈说，孩子这样吃才营养，所以在闽南人的家庭中，海蛎干是小朋友辅食阶段必不可少食物。

不仅海蛎干好吃，新鲜的海蛎可以用来制作各种美食，比如海蛎豆腐汤，海蛎粥，海蛎羹还有泉州人几天不吃都会念想的海蛎煎。

海蛎煎又被称为蚵仔煎，只要原料是泉州本地地瓜粉，小葱，海蛎或者把葱换成韭菜烹饪而出的一款知名小吃。钙锌含量高的美食是春节孩子长个的佳品，今天我们就来这款美食！

海蛎煎

准备食材：

海蛎，小葱，鸡蛋，地瓜粉

具体做法：

1.买回来的海蛎可能会有海蛎壳，所以清洗的时候注意看一下，有的话就直接挑出来。洗干净的时候可以加入适量的食盐，轻轻抓洗一下。洗的时候要轻防止把海蛎弄破。

2.准备的小葱放在清水中洗净，洗净的小葱放在案板上用刀切成细段，切好后放在盆中备用。

3.碗中放入适量的地瓜粉，加入适量的水，用筷子将它们搅拌均匀，拌好放一旁待用。

4.鸡蛋的表皮用清水擦干净，随后又打破鸡蛋壳，将鸡蛋打入碗中。放入少许的食盐，鸡精进行调味，筷子将碗中的食材搅拌均匀。

5.洗净的海蛎倒入盆中。

6.将切好的小葱也一同放入盆中，筷子轻轻搅拌均匀。

7.如下图的状态。

8.平底锅中热锅，放入适量的油，将处理的食材倒入锅中。煎海蛎煎用平底锅很方便，如果是平常用的铁锅，倒入之前可以用热油润锅。食材倒入后不要急于翻，放着煎煮。

9.食材的底部煎至焦黄后，用铲子筷子将它们翻个面。直到锅中的食材煎至两面焦黄状态即可。

出锅后的海蛎煎，鲜香好吃。海蛎的鲜甜还有浓郁的葱香味，焦香好吃。配上甜辣酱，简直太美味了。春季的孩子长个的好季节，钙锌食材要及时补充到位，这道海蛎煎就很适合，不仅味道好，还很营养。

小贴士：

1.清洗海蛎时注意里面是不是有海蛎壳，有的话要挑出来以免影响口感。

2.海蛎煎在煎煮之前要用热油热锅或者选用平底锅。

3.下锅时不要立即翻动，煎至焦黄后再翻面；煎煮时候用中小火慢煎，火候要控制好。

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